Igiene degli Alimenti

Autocontrollo Alimentare - HACCP

Il 2008 inizia con un’importante novità: l’entrata in vigore del Decreto Legislativo del 6 Novembre 2007, n. 193, Decreto legislativo il cui fine è garantire un elevato livello di sicurezza alimentare e di sanità pubblica attuando nel contempo una politica globale ed integrata in materia di igiene circa la produzione e la commercializzazione degli alimenti, fissando nuove regole anche per quanto riguarda l’attività di controllo delle Autorità competenti.

 

L’intervento di Orientamento consiste nell’esame approfondito dell’intero processo produttivo aziendale, finalizzato all’individuazione delle aree di miglioramento e riduzione delle insidie che potrebbero creare pregiudizio per il corretto svolgimento della vita aziendale.

 

 

 

I principali servizi erogati in questo settore sono:

  • Igiene dei prodotti alimentari (HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Point)
  • Elaborazione piani di autocontrollo
  • Registrazione presso il servizio ASL
  • Adeguamento dei siti produttivi agli adempimenti dei Regolamenti CE
  • Sistemi di gestione per la sicurezza alimentare
  • Analisi microbiologiche e chimiche di alimenti e materie prime
  • Rintracciabilità dei prodotti
  • Etichettatura dei prodotti

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